Biologo, si è laureato all’Università di Bologna, dove dal 1969 ha lavorato presso il Centro Ricerche sulla Nutrizione del Dipartimento di Biochimica. Ha al suo attivo oltre 60 lavori scientifici, molti dei quali pubblicati su riviste internazionali di prestigio. Il tema dei lipidi alimentari è stato l’oggetto principale del suo lavoro di ricercatore. Attivo nell’ambito della divulgazione, dell’informazione e dell’educazione alimentare, ha organizzato corsi rivolti a medici, farmacisti e insegnanti, curando anche la realizzazione di materiali informativi e dispositivi didattici.